米に関して 　平成６年のある日、宮崎・都城農政局の知人から１枚の資料（コピー）を入手する。それは、 作表・作物の品種特性表 1、水稲 　(1)在来品種他1931年以前の品種（農林１号を除く）（うるち） 　その中から、14品種を選びその他財部町郷土史から「かばしこ」　という１種や「白玉」など、合計１5品種を選出し、筑波の農業生物資源研究所からその選出した全品種を配布してもらい ・財部町の話題活性のために！ ・農業地帯という利点を活し！ ・町役場の協力のもとで！ ・隣まち末吉町の農業改良普及所 　の先生の指導をもらい！ ・財部・中谷地区の生産グループ 　「びっきょの会」の協力で！ 実用化になるまで今日に至る。数々のエピソードがのこり、また問題・課題・解決も進行中。 この１枚のコピーから全てが始まった！ 　これが現在、侍士の門で使用されている芋である“源氏芋”蒸した芋を割ってみました。もちろん白色をしています。 　今年、“侍士の門”の引き合いに対して、生産を上げるため、モミ以外に、玄米発芽を試みました。‥…がっ！…‥、田植え当日、この試みは失敗だったと聞かされ落ち込みました…。８０アール分が１０アール分になってしまいました…‥・・・。 稲刈りの取材風景です。 １６７センチメートルの身長の前畑さんより、少々低いくらい。いかに成長よろしく伸びる稲か、これでおわかりでしょう！ 　 “びっきょの会”の下川さんとこの精米所事務所にて。１２品種の保存用モミを届けました。下川さんらが、この貴重な種の培養をしてくださっています。 １２品種の保存用モミを取り外し、下川さんちへ運びます。 侍士の門のお米は、いろ〜んな人の善意といろ〜んな人の協力とで生れてきました。侍士の門で使用した麹（こうじ）用のお米も、すぐに白玉と決まったわけではありません。たくさんの試行錯誤の中からたった一つだけを選びぬいたのです。そんな、たくさんの協力の中から生れたお米の苗植えの様子も、どうぞごらんください。 稔りの秋。初夏の頃に植えられた稲は、秋になり、たわわに稔り、念願の収穫の時期を迎えます。稲穂の色の違い、成長速度の早さ。これらにご注目ください。江戸時代から甦った白玉米の復活していく過程の様子です。 侍の門最初の蒸留がこぼれ落ちてきたときの感動といったら、それはそれは形容しがたいほどの感動がありました。酒の席、皆さんが美味しく飲めるように、気持ちを込めて作り上げた侍士の門。その侍士の門が作られている処、侍士の門が産声をあげる瞬間の様子を、どうぞごらんください。

			優良店・飲める店

ご意見・ご感想などをメールでください。 maehata@vesta.ocn.ne.jp 〒８９９−４１０１ 鹿児島県曽於市財部町南俣１７５４−３ 日本・侍士の会・本部｢侍士の門｣事務局